Descrizione

Tecnicamente la cachaça è un rum, ma lo si può solo assimilare a tale categoria in quanto ha una sostanziale differenza organolettica. Il distillato è ruvido, molto difficile da bere liscio e trova estimatori solo quando è all’interno di cocktail a base di frutta come le famose batidas brasiliane. Il motivo di tale ruvidità è da ricercare nella materia prima, una melassa a cui è stato tolto per centrifuga, quasi tutto lo zucchero disponibile.